고춧가루 보관방법 알아두자

김장철 대비를 위해 고춧가루를 미리 구입해두었는데 고춧가루 보관방법을 알아보도록 하겠습니다. 보관방법을 잘못 했다가는 곰팡이 생겨서 버릴 수도 있으니 주의해야 합니다.

 

고춧가루니까 그냥 실온에 보관하면 되겠지..하면 큰 오산이죠. 냉장고에 보관해야 하나? 냉동실에 보관해야 하나? 헷갈리기 시작하는데 고춧가루 보관방법 실온?냉장?냉동? 한번에 싹~정리해 보겠습니다.

 

고춧가루 보관방법

 

고춧가루 보관방법

 

이번에 고춧가루를 많이 사 두었는데요, 쟁여두었다가 김장에 쓰려고 합니다. 태양초 국산 햇고춧가루 가격은 500g 당 15,500원에 구입했습니다.

 

햇고춧가루 가격은 청양고추가 얼마나 들어갔는지, 맵기, 김장용, 반찬용, 가루의 굵기, 씨분리에 따라 가격 차이가 납니다. 김치반찬용, 김장용(매운맛), 고추씨 무료증정해서 총 30만원 정도 구입해두었네요.

 

맵고 칼칼한 음식을 좋아하다보니, 애정하는 떡볶이도 자주 먹어야 하고~ 식재료 중에서 고춧가루는 반드시 필요한데요, 먹음직스러운 음식의 빛깔을 내는 것도 고춧가루다보니 색과 맛이 변질되지 않도록 관리가 중요합니다.

 

고춧가루는 상온과 고온에서 장기간 보관하게 되면 수분함량이 낮아지면서 맛과 품질이 떨어지기 마련입니다. 그런데도 아직까지 고춧가루를 가스레인지, 싱크대 주변에 두고 사용하시고 계신가요?

 

요리할 때 간편하게 사용하려고 주방 곳곳에 상온으로 보관하는 경우 온도에 영향을 크게 받게 됩니다. 육안으로는 보이지 않지만 실제 현미경으로 관찰하면 고춧가루에서 곰팡이 균사가 많이 확인 된다고 합니다.

 

하얗게 실처럼 피는 곰팡이 균사는 온도와 습도가 높아지면 생장하게 되는데 가스레인지 주변 등 주방 곳곳이 곰팡이가 자라기 좋은 최적의 서식지가 되는 것이죠.

 

이렇게 발생한 곰팡이는 열을 가해도 없어지지 않고, 간암을 유발할 수 있는 독소를 생성하기 때문에 정말 조심해야 합니다.

 

고춧가루 보관

 

올바른 고춧가루 보관방법, 어디에 보관해야 좋을까요?

 

고춧가루는 14일 이내에 먹을 수 있는 양만 소분하여 냉장실이나 냉동실 문쪽 앞에 보관하면 됩니다.

 

장기간 보관해야 하는 경우라면 밀폐용기나 지퍼백에 담고 빛이 들어가지 않도록 신문지나 검정 비닐에 한번 더 감싼 후 보관하면 좋습니다.

 

고춧가루는 습기, 빛, 공기에 약하기 때문에 온도와 습도의 변화를 잘 관리해야 장기간 보관이 가능한데요, 아무래도 오래 보관하기 보다는 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

 

고춧가루 보관방법 적정온도는 10도/ 습도 69% 미만에서 보관해야 곰팡이 발생을 막을 수 있는 점 기억해두시면 좋을 것 같습니다.

 

고춧가루 효능

 

고춧가루 효능

 

우리 먹거리에 빠질 수 없는 고춧가루, 어떤 효능이 있는지 알고 계신가요? 고추는 사과보다 18배나 많은 비타민C가 함유되어 있습니다. 이 외에도 비타민A, 베타카로틴, 비타민B 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 감기예방은 물론 면역력 강화에도 매우 좋습니다.

 

비타민A는 눈 건강, 시력 유지, 피부건강, 면역체계에 영향을 주고, 베타카로틴은 암과 심장질환 예방 효과가 있는 천연 항산화제입니다. 

 

비타민B는 소화흡수를 도와 신진대사를 활발하게 하여 뇌와 신경계의 기능을 건강하게 유지하는 역할을 도와 주어 치매예방에도 좋습니다.

 

고춧가루 효능으로 주목받는 성분이 '캡사이신'인데요, 스트레스 해소는 물론 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 

 

캡사이신은 지방을 연소시키고, 혈전 예방, 혈압관리, 통증억제, 심장질환 예방에 좋은 것으로 알려지면서 매운맛 음식의 인기도 높아지고 있는 것 같습니다.

고추 1근은 몇그램, 무게를 알아보자

지금까지 고춧가루 보관방법, 효능 등에 대해서 살펴봤으며 고추가루 1근은 몇그램인지 무게도 함께 알아보시면 유용한 정보가 되실 것 같습니다.